レシピ集
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2009年07月28日 OA
シーフードの冷製トマトうどん
4人分
稲庭うどん(乾麺) 200g
薄口しょうゆ 小1
A(トマトソース用)
トマトホール缶 1缶(250g)
*ホール(実)のみを使用
みじん切りにんにく 1/4片分
コンソメ顆粒 小1/2
オリーブ油 大1
塩、砂糖 各小1/2
レモン汁 少々
B(具材用)
完熟トマト 1個(湯むきして種をとり、角切りする)
えび 6尾(ゆでて冷まし、半分に切る)
ゆでたこ 80g(食べやすい大きさに切る)
オクラ 5本(下ゆでして2センチくらいに切る)
ゆずこしょう 小1/2
みじん切りにんにく 1/4片分
エキストラバージン油 大1
塩、レモン汁 少々 -
2009年07月23日 OA
コプチャンチョンゴル (韓国もつ鍋)
4人分
牛ホルモン(小腸) 400g
たまねぎ 1個(くし切りにする)
じゃがいも 2個(3ミリくらいの薄切りにする)
にら 1束(5センチくらいに切る)
しめじ 1パック(石づきをとり、ほぐす)
すりごま 少々
サラダ油 大2
にんにく 4片(薄切りにする)
片栗粉 大3
*ホルモンの量の10-15%くらいがめやす
タレ用(あわせておく)
合わせみそ 70g
コチュジャン 100g
しょうゆ、みりん 各大2
酒、さとう 各大1
おろしにんにく 大1
おろししょうが 小1/2
白ねぎ 1/4本(みじん切りにする)
水 60cc -
2009年07月21日 OA
ガスパチョ (夏野菜の冷たいスープ)
4人分
スープ用
すいか 120g
*直径20センチくらいの大きさで1/16個分
トマト 1個
きゅうり 1/2本
セロリ 1/4本
赤パプリカ 1個
トマトジュース 90cc
バルサミコ酢 小1
酢 小1/2
塩 小1/2
つけあわせ・トッピング用
ラーメン(棒状のもの) 1束
小海老 2尾(背わたをとり、ゆでておく)
オリーブ油 少々
塩、こしょう 各少々
スープ用に使用した野菜 適量(小2程度)
*それぞれを少しずつ使用
ハーブ(バジル) 少々