レシピ集
2009年07月28日 OA 灰崎知裕
シーフードの冷製トマトうどん
4人分
稲庭うどん（乾麺） 200g
薄口しょうゆ 小1
A（トマトソース用）
トマトホール缶 1缶（250g）
＊ホール（実）のみを使用
みじん切りにんにく 1/4片分
コンソメ顆粒 小1/2
オリーブ油 大1
塩、砂糖 各小1/2
レモン汁 少々
B（具材用）
完熟トマト 1個（湯むきして種をとり、角切りする）
えび 6尾（ゆでて冷まし、半分に切る）
ゆでたこ 80g（食べやすい大きさに切る）
オクラ 5本（下ゆでして2センチくらいに切る）
ゆずこしょう 小1/2
みじん切りにんにく 1/4片分
エキストラバージン油 大1
塩、レモン汁 少々
稲庭うどん（乾麺） 200g
薄口しょうゆ 小1
A（トマトソース用）
トマトホール缶 1缶（250g）
＊ホール（実）のみを使用
みじん切りにんにく 1/4片分
コンソメ顆粒 小1/2
オリーブ油 大1
塩、砂糖 各小1/2
レモン汁 少々
B（具材用）
完熟トマト 1個（湯むきして種をとり、角切りする）
えび 6尾（ゆでて冷まし、半分に切る）
ゆでたこ 80g（食べやすい大きさに切る）
オクラ 5本（下ゆでして2センチくらいに切る）
ゆずこしょう 小1/2
みじん切りにんにく 1/4片分
エキストラバージン油 大1
塩、レモン汁 少々
トマトソースをつくる
トマトのホールをボウルに入れてつぶし、他のAの材料とすべてあわせ冷蔵庫で冷やす
＊缶に残ったトマトの汁は冷凍保存するなどして、他の料理に使用しましょう
具材を準備する
Bの切った野菜とシーフード、調味料をすべてまぜあわせる
うどんをゆで、ざるにあげて氷水でよく冷ます
＊ゆで時間はパッケージに表記されている時間を目安にしてください
ざるの中のうどんに薄口しょうゆをふりかけ、さっとなじませる
ペーパータオルなどの上でざるを軽くたたき、水気をよくきる
冷えた(1)に(4)のうどんを入れ、よくあえる
お皿に(5)を盛り、(2)の具材をいろどりよくのせてできあがり
【押さえドコ】うどんに「薄口しょうゆ」をかける！
めんとトマトソースのからみがよくなり、おいしくいただける
