レシピ集

2011年02月10日 OA

キャベツの丸ごとファルシー

4人分

＊ファルシー…「詰め物」の意

キャベツ　1玉
小麦粉、塩、こしょう　各少々
ハーブ　適量
凧糸

たね用
合いびき肉　300g
たまねぎ　1/2個（みじん切りし、バターまたは油で炒め冷ます）
たまご　1個
パン粉　30g
おろしにんにく　1片分
塩　小1/2
こしょう、ナツメグ　各少々

スープ用
ベーコン　4枚（2センチ幅に切る）
たまねぎ　1/2個（角切り）
トマト缶　1缶
トマトピューレ　大3～4
砂糖　大1
コンソメ　3個
ローリエ　2枚

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2011年02月09日 OA

カキ味噌

作りやすい分量

カキ（加熱用）　100g
白ねぎ　1本
ごま油　適量
酒　50cc
赤味噌　大4
＊米味噌、麦味噌などでも可
砂糖　大1
オイスターソース　少々
＊しょうゆでも可

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2011年02月09日 OA

カキのこくうま味噌雑炊

2人分

カキ（加熱用）　100g
白ねぎ　1本
しいたけ　4枚
ごはん　300g（水でさっと洗う）
たまご　1個
ごま油　適量
酒　50cc
味噌　大2
水　250cc
オイスターソース　小2
＊しょうゆでも可
トッピング用
ねぎ、七味唐辛子　各適量

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2011年02月08日 OA

小松菜のたんたん麺

2人分

合いびき肉　200g
小松菜　1束
にら　1/2束
ザーサイみじん切り　適量
中華めん　2玉

長ねぎみじん切り　1/4本分
にんにく、しょうがみじん切り　各大1
いりこ　30g
鶏がらスープの素　大1
水　4カップ
しょうゆ　大3
酢　小2
練りごま　大3
ラー油　大1
すりごま、一味唐辛子　各適量

肉下味用
ごま油、甜麺醤（テンメンジャン）　各大1
紹興酒　大1/2
砂糖　小1
塩　少々

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2011年02月07日 OA

ギョロッケ

4人分

白身魚のすり身　200g
キャベツ　1枚
にんじん　1/4本
万能ねぎ　5本
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大2
たまご　1個
パン粉、揚げ油　各適量
マヨネーズ　大3
柚子こしょう　小1

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