2008年07月08日 OA

スズキのポアレ　バルサミコソース

4人分

スズキ　4切れ
塩、小麦粉、オリーブオイル　適量

付け合せの野菜
ズッキーニ　1/2本
なす　1/2本
ししとう　1本
赤ピーマン　1個
エリンギ　4切れ
さつまいも（ゆでておく）　1本
にんにく　1片
オリーブオイル、塩、こしょう　適量

ソース用
バルサミコ酢　15cc
1/4量に煮詰めたバルサミコ酢　小1
塩、こしょう、タバスコ、レモン汁　少々
バジル（みじん切り）　2枚分
イタリアンパセリ（みじん切り）　1茎分
トマト（湯むきして、小さなさいころ状に切る）　1/2個
エキストラバージンオリーブオイル　15cc

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