レシピ集

2012年04月04日 OA 幾田淳子

塩麹を使ってサムギョプサル

4人分

豚バラ肉（厚めにスライス、または焼肉用）　300g
塩麹　30g　＊作り方は同日別ページに掲載しています
黒こしょう　少々
サンチュ、青しそ（えごまの葉）、キムチ、コチュジャンなど　適量

ビニール袋に豚肉、塩こうじ、黒こしょうをあわせ、しっかりともみ込む最低30分～1時間おいてなじませる＊塩麹は使う食材の重量の1割！…豚肉300g→塩麹30g

(1)の豚肉を魚焼きグリル、またはオーブントースターで7～8分焼き上げる

サンチュにしそ、焼いた豚肉、キムチ、コチュジャンなど、お好みで巻いていただきます

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