レシピ集

2011年06月27日 OA 濱地佳世子

なすのねぎソース

4人分

なす　2本
ねぎ（白い部分）　1本分
しょうゆ　大3
ラー油　小1
おろしにんにく　１片分
サラダ油　大2

ねぎは細切りして白髪ねぎにするなすは長さ5センチに切った後、1センチ厚さの板状に縦に切る

フライパンにサラダ油を熱し、なすを強火で焼いて焼き色をつける

しょうゆ、ラー油、にんにくをあわせ、ソースを作る

しっかりとなすに焼き色がついたら、器に盛りつける白髪ねぎをこんもりとのせ、ソースをかければできあがり【押さえドコ】切ったらすぐ調理！なすは切って空気にふれると変色してしまう切ったら水に漬けてアクぬきなどしなくてOK、ちゃっちゃと調理しましょう！

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