レシピ集

2011年04月11日 OA 濱地佳世子

春ごぼうの竜田揚げ

4人分

春ごぼう　2本
しょうゆ　大2
みりん　大1
強力粉　大1
揚げ油　適量

ごぼうはたわしで表面を洗い、長さ8センチに切る＊太い部分は縦半分または4等分に切る

切ったごぼうを3分ほど水にさらす

熱湯を沸かし、ごぼうを3分ほどゆでる

ごぼうが熱いうちに、あわせたしょうゆ、みりんを絡めそのまま10分つける

ごぼうの汁気をきり、ポリ袋に強力粉と一緒に入れまんべんなくまぶしつける

180度の揚げ油でごぼうをカリっと揚げればできあがり＊お好みで一味唐辛子をつけ汁に加えたり、仕上げにふってもおいしい【押さえドコ】香りをいかし、3分3分！ごぼうを水にさらすの3分、熱湯でゆでるの3分！短時間で下ごしらえし、ごぼうの香りをいかしましょう