レシピ集

2007年09月10日 OA

スコーン

4人分(10個)

薄力粉　280ｇ
ベーキングパウダー　大1
塩　小1/4
無塩バター　60ｇ
砂糖　40ｇ
レーズン　50ｇ
卵黄　2個分
牛乳　1/4カップ
ヨーグルト　1/4カップ
牛乳（焼きあげ用）　適宜

バターは2センチ角に切り、冷蔵庫で冷やしておく

薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるいにかける

ふるった粉類をバットに入れ、バターを加えてスケッパーで切りながら混ぜ、パン粉状にする両手ですくって軽くこすりあわせるようにして、サラサラにする

砂糖とレーズンを加える

卵黄・牛乳・ヨーグルトを合わせ、③に少しずつ加えてひとまとめにする

乾いたまな板の上に生地をおき、抜き型で丸く抜き、表面に牛乳を刷毛で塗って180度のオーブンで15分焼く ☆ポイント☆ 生地はこねない→さっくりとした食感になる