レシピ集

2010年05月31日 OA 濱地佳世子

いかのマヨ七

4人分

いか　2はい
赤ピーマン　1/2個
緑ピーマン　1個
マヨネーズ　大2
しょうゆ　大1
サラダ油　小2
七味唐辛子　少々

いかは胴と足に分け、よく洗って水気をふき取る

胴は中骨を取り除き、1センチ幅の輪切りにする

足は墨袋をつぶさないようにつまみ取り、キッチンバサミで目と口を切り取るさらに食べやすい大きさに切り分ける

ピーマンはへたと種を除き、1センチ幅に縦に切るマヨネーズとしょうゆはあわせておく

フライパンにサラダ油を熱し、いかとピーマンを炒めるいかの色が変わったらあわせた調味料を加え、すぐに火を止める＊いかは加熱するほど身がかたくなるため手早く調理すること

(5)に七味唐辛子をふり入れ余熱で全体をまぜる器に盛りつけ、できあがり＊えびや帆立で作ってもおいしくいただけます【押さえドコ】マヨネーズは余熱で調理マヨネーズは加熱しすぎると分離してしまうため余熱で仕上げる