レシピ集
2010年05月27日 OA 幾田淳子
肉じゃがdeスペイン風トマト煮
4人分
残ってしまったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回は肉じゃがを変身
肉じゃが 400g（おたま2杯程度）
＊ご家庭で作った余りでOK
オリーブ油 大1と1/2
にんにくみじん切り 1片分
トマト 1個
ホールトマト缶 1缶（400cc）
水 1カップ
粉パプリカ 小1
ローリエ 1枚
塩、粗挽き黒こしょう、砂糖 各少々
イタリアンパセリ 少々
残ってしまったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回は肉じゃがを変身
肉じゃが 400g（おたま2杯程度）
＊ご家庭で作った余りでOK
オリーブ油 大1と1/2
にんにくみじん切り 1片分
トマト 1個
ホールトマト缶 1缶（400cc）
水 1カップ
粉パプリカ 小1
ローリエ 1枚
塩、粗挽き黒こしょう、砂糖 各少々
イタリアンパセリ 少々
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りを出す
(1)に肉じゃが、ホールトマト、ざく切りしたトマトを入れる
水分をみながら水を加え、粉パプリカ、ローリエを入れる
＊水の分量は目安、肉じゃがの水分によって調節する
(2)を焦げないよう途中かきまぜながら、ふたをして中火で15分煮る
＊スペイン風のポイントはパプリカ
スペイン料理に多く用いられる香辛料
煮込んだら味をみて塩、こしょう、砂糖でととのえる
器に盛り、イタリアンパセリを散らしてできあがり
＊肉じゃがの味に応じて調味料を加減する
【押さえドコ】トマトで和食を大変身！
トマトで肉じゃがを全く違うおかずにリ・クック！
