4人分

合いびき肉　300g
れんこん　100g
たまねぎ　1/4個
たまご　1個
薄力粉　大2
塩、こしょう　各少々
水　50cc
にんにく　1片
サラダ油　大1/2
にんじん　1本（1.5-2センチの輪切り、太い部分はイチョウ切りし、かためにゆでておく）
マッシュルーム　8個（石づきをとる）
プチトマト　12個（半分に切る）
カリフラワー　1/2株（小房に分け、かためにゆでておく）
赤ワイン　1/4カップ
ソース用
デミグラスソース缶（市販290ｇ）　1缶
コンソメスープ　湯1カップに顆粒コンソメ小1を溶かしたもの
ローリエ　1枚
塩　小1/2
ナツメグ、黒こしょう　少々
中濃ソース　大2
ケチャップ　大1