レシピ集
2009年10月28日 OA keiko
りんごのお汁粉
4人分
りんご 1個
レモン汁 1/2個分
じゃがいも 1個
白ワイン 50cc
豆乳、水 各200cc
砂糖 大2
塩 ひとつまみ
サラダ油 少々
トッピング用（お好みで）
白玉、りんごチップ、ハーブなど
＊レンジで簡単りんごチップのつくり方
りんごを皮つきのまま薄切りし水分をペーパーでおさえる
お皿に並べレンジ弱（200W）で3分加熱
裏返して様子をみながら1分きざみでさらに加熱
ほどよく熱が通ったら乾燥させる
りんご 1個
レモン汁 1/2個分
じゃがいも 1個
白ワイン 50cc
豆乳、水 各200cc
砂糖 大2
塩 ひとつまみ
サラダ油 少々
トッピング用（お好みで）
白玉、りんごチップ、ハーブなど
＊レンジで簡単りんごチップのつくり方
りんごを皮つきのまま薄切りし水分をペーパーでおさえる
お皿に並べレンジ弱（200W）で3分加熱
裏返して様子をみながら1分きざみでさらに加熱
ほどよく熱が通ったら乾燥させる
りんごは皮つきのまま3ミリ幅のくし切りにしてレモン汁であえる
じゃがいもは皮をむき薄切りする
鍋にサラダ油を熱し(1)のりんごを入れる
りんごの甘い香りがするまで中火で炒める
(2)に白ワインを加えてアルコールをとばす
(3)に水、砂糖、じゃがいもを加える
具材がやわらかくなるまで15分程度煮て火からおろす
(4)の粗熱がとれたらミキサーまたはフードプロセッサーにかけしっかり攪拌する
(5)を鍋に戻し豆乳を加えて火にかけ沸騰直前まで加熱する
(6)の火を止め塩で味をととのえる
器に盛り、白玉やりんごチップなどトッピングすればできあがり
＊冷やしてもおいしくいただけます
【押さえドコ】豆乳は沸騰させない
沸騰させるとワインやレモンの作用で分離してしまうので注意！
