レシピ集

2009年10月05日 OA 濱地佳世子

ぶりかまの唐揚げ・カボス風味

ぶりかま　500g
＊かま2個（1匹分）程度
塩　小1
揚げ油　適量
カボス　1個
調味液用
酒、しょうゆ　各大2
しょうが汁　小2
カボスの皮　1個分
一味唐辛子　少々

ぶりかまは食べやすい大きさにぶつ切りして塩をまぶす 5分ほどおき、表面に出た水気をふきとる

190-200度に熱した油でおよそ5分くらいカラッとなるまで揚げる

カボスの皮はすりおろし、調味液の材料をボウルにあわせる

揚げたぶりかまの油をきって(3)に入れ、調味液をからませる

(4)のぶりかまを器に盛り、残った調味液をかけるカボスをしぼっていただきます【押さえドコ】揚げたてを調味液へ！調味液がからみやすく、味がよくなじんでおいしくいただける

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