レシピ集

2009年08月17日 OA 濱地佳世子

えびチリ

無頭えび　20尾
塩　小1
片栗粉　大3
にんにくみじん切り　1/2片分
しょうがみじん切り　1片分
ねぎ　1本
豆板醤　大1
サラダ油　大2
水溶き片栗粉
片栗粉、水　各大1

ソース用
水　1/2カップ
鶏がらスープの素　小1
ケチャップ　1/2カップ
塩　小1/2
砂糖　大2
酒　大3

えびは殻と尾をとり、背開きにして背わたをとる塩をもみ込んで片栗粉をまぶし、熱湯で色が変わる程度にさっとゆでる

ソース用の材料をすべてまぜあわせる

中華鍋（またはフライパン）にサラダ油とにんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火で熱する香りが立ってきたら、(2)を加えて煮立てる＊にんにく、しょうが、豆板醤が焦げないよう注意！

煮立ったら(1)のえびと粗みじんにしたねぎを加え、手早く炒める全体にソースをからませ、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり【押さえドコ】えびは揚げずにゆでましょう！カロリーカット！で、手間もカット！

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