レシピ集

2009年08月05日 OA keiko

メキシカンビーフサンド

2人分

牛こま切れ肉　50g
たまねぎ　1/2個
にんにくみじん切り　1片分
食パン（6枚切り）　2枚
レタス　2-3枚
小麦粉　小1
塩　少々
サラダ油　適量
チリパウダー、砂糖　各小1/2
しょうゆ　小1
缶詰カットトマト　150cc
＊完熟トマトの角切りでも可
レモン汁　小1/2

牛肉は塩で軽く下味をつけ小麦粉をまぶすたまねぎは薄切り、レタスは細切りにする

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける香りが立ってきたら、たまねぎを加えて炒める

たまねぎが透き通るくらいになったらフライパンの端によせ、牛肉を広げて入れ炒める

牛肉に火が通ったらカットトマト、しょうゆ、砂糖、チリパウダーを加える強めの中火で炒め、水分がとんできたらレモン汁を加えてひとまぜし、火を止める

トーストした食パンにレタス、(4)の順にのせ、さらに上からパンではさみ、ぎゅっと押さえる半分にカットしていただきます【押さえドコ】牛肉に小麦粉をまぶすたれがほどよくからみ、汁気も閉じ込められパンに水分がうつりにくい

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