レシピ集
2009年08月03日 OA 濱地佳世子
エスニックかぼちゃカレー
鶏ひき肉 200g
かぼちゃ 300g
パプリカ 1個
バジル 10枚
イエローカレーペースト(市販のもの) 50g
ココナッツミルク 1缶（400ml）
サラダ油 大2
水 2カップ
砂糖 大2
ナンプラー 大2
かぼちゃ 300g
パプリカ 1個
バジル 10枚
イエローカレーペースト(市販のもの) 50g
ココナッツミルク 1缶（400ml）
サラダ油 大2
水 2カップ
砂糖 大2
ナンプラー 大2
かぼちゃ、パプリカを食べやすいひと口大に切る
鍋にサラダ油を入れて熱し、カレーペーストを炒める
香りが立ってきたら鶏ひき肉を加え、全体をからめるように炒める
ひき肉の色が変わったら水とかぼちゃを加えて煮立て、そのまま10分ほど加熱する
かぼちゃがやわらかくなったら、パプリカとココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを入れる
全体をなじませるようまぜ、最後にバジルを加えてできあがり
ごはんにかけていただきましょう
【押さえドコ】カレーペーストを先に炒める！
香辛料の香りがよりひき立つ
