（作りやすい分量）

タコの足　4本　
出汁　　　500ml　
酒　　　　大さじ５
しょうゆ　大さじ４　
砂糖　　　大さじ２
炭酸水　　100ml
生姜　　　適宜

＜作り方＞

①ゆでたこを大きめにカットし土鍋へ。

②出汁・酒・しょうゆ・砂糖を入れ、キッチンペーパーなどで落し蓋をして火にかける。（味が染みやすく、火の通りも早い）

③沸騰したら炭酸水を入れる。

④あくを取りながら煮込んでいく。（約20分ほど）※このタイミングで落し蓋も外す

⑤おこのみで生姜を盛り付けて完成。