レシピ集

2009年02月23日 OA

春キャベツの甘酢漬け

春キャベツ　1/4個
きゅうり　1本
しょうが　1片
塩　小1
砂糖　大3
酢　大4
赤唐辛子　1本
炒りごま　大1

キャベツは芯を取り、3センチ角に切りそろえ、さっと水にくぐらせる

ふたのできる耐熱容器に(1)のキャベツを入れ、電子レンジで1分加熱する

きゅうりはすりこぎで叩いて割り、4等分長さに切り、種を取っておくしょうがは細切りにする

加熱したキャベツに、(3)のきゅうりとしょうがを加え、塩をふるふたをして全体に塩が回るように容器を振る

(4)に砂糖と酢、半分に切って種を取った赤唐辛子を加え、ふたをして容器を振るそのまま30分ほどおき、仕上げにいりごまをちらし完成

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