レシピ集

2009年02月02日 OA

いろいろお豆と鶏肉の中華風煮物

鶏手羽先　12本
ミックスビーンズ　300ｇ
干ししいたけ　6枚
しょうが　1片
しょうゆ　大3
オイスターソース　大1
砂糖　小2
紹興酒　1/4カップ
サラダ油　大1

干ししいたけを水に（分量外）につけて戻し、半分に切っておく戻し汁は捨てないでとっておく

しょうがを薄切りにする

フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先を炒める両面にこんがりと焼き色がついたら、しょうがとしいたけを加える

しいたけの戻し汁と水を（分量外）を4：6くらいの割合を目安に、ひたひたになるまで加え、煮立てる

煮立ったらアクを取り、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、紹興酒を加え中火にしてふたをする

10分ほど煮て、ふたを取り、ミックスビーンズを加えさらに5分煮込んで完成