【材料】４人前

ホルモン　４００ｇ
豚ロース　２００ｇ
キャベツ　１／２玉
ニラ　２束
エノキ　２袋　
ニンニク　５片

＜調味料＞
水１２００ｃｃに対し
白みそ　８０ｇ
合わせみそ　４０ｇ
納豆　適量
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
鶏ガラスープの素　大さじ２
ゴマ油　大さじ２
薄口しょうゆ　大さじ１
鷹の爪輪切り　大さじ１
粉唐辛子　大さじ２

【作り方】

①調味料を全て混ぜ合わせる。
②水１２００ｃｃを沸騰させ、ホルモンを入れ、３～５分間、アクを取りながら煮る。
③①の調味料を加えて、よく溶かす。
④ニラ以外の野菜を加える。
⑤野菜が煮えたら、豚ロースとニラを加える。