【材料】

絹豆腐　1丁
マスカルポーネチーズ(なければクリームチーズ)　100ｇ
動物性生クリーム　100ｇ
砂糖　35ｇ
卵黄　1個分
インスタントコーヒー　5ｇ
お湯　50ｇ
砂糖　10ｇ
ビスケット　適量
ココアパウダー　適量

【作り方】

①インスタントコーヒー、お湯、砂糖をしっかり混ぜ合わせ、ビスケットを浸しておく。

②マスカルポーネ、砂糖、卵黄をボウルでよく混ぜ合わせ、その中に7～8分立てにした生クリームを加えよく混ぜ合わせる。

③お皿に、厚さ1.5㎝ほどにした豆腐を置き、その上からコーヒーに浸したビスケット、さらにその上から②のクリームをたっぷりと乗せる。

上から、ココアパウダーを振りかけて完成。