レシピ集
2008年11月20日 OA
ブロッコリーのラグーパスタ
2人分
ブロッコリー 1/2株
にんにく 2片
唐辛子 1本
ベーコン 30g
パン粉 大1
オリーブオイル 大3
お湯 200cc
白ワイン 大2
スパゲティ 140g（1.4ミリ）
お湯、塩 適量
ブロッコリー 1/2株
にんにく 2片
唐辛子 1本
ベーコン 30g
パン粉 大1
オリーブオイル 大3
お湯 200cc
白ワイン 大2
スパゲティ 140g（1.4ミリ）
お湯、塩 適量
にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、ベーコンは小さくカットする
ブロッコリーは生のままざく切り、ブロッコリーの芯は皮をむいてざく切りにする
パン粉はフライパンなどでから炒り、またはトースターで軽く焼いておく
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れ、弱めの中火にかける
香りが立ったら、分量のお湯と白ワイン、ブロッコリーを加える
フタをして5分ほど中火で煮込み、ブロッコリーがやわらかくなったらフォークで軽くつぶし、汁気を飛ばす
表示時間よりも1分早くパスタをゆであげ、ゆで汁（分量外・大5くらい）とともに(3)に入れる
強火で煮詰めながらパン粉とオリーブオイル（分量外・大2）を入れ、しっかりとあおる
全体がつやのある状態でまとまってきたら、塩で味をととのえる
器に盛り、飾りパン粉（分量外）を振って完成
