レシピ集

2008年11月20日 OA

ブロッコリーのラグーパスタ

2人分

ブロッコリー　1/2株
にんにく　2片
唐辛子　1本
ベーコン　30g
パン粉　大1
オリーブオイル　大3
お湯　200cc
白ワイン　大2

スパゲティ　140g（1.4ミリ）
お湯、塩　適量

にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切り、ベーコンは小さくカットするブロッコリーは生のままざく切り、ブロッコリーの芯は皮をむいてざく切りにするパン粉はフライパンなどでから炒り、またはトースターで軽く焼いておく

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れ、弱めの中火にかける香りが立ったら、分量のお湯と白ワイン、ブロッコリーを加える

フタをして5分ほど中火で煮込み、ブロッコリーがやわらかくなったらフォークで軽くつぶし、汁気を飛ばす

表示時間よりも1分早くパスタをゆであげ、ゆで汁（分量外・大5くらい）とともに(3)に入れる強火で煮詰めながらパン粉とオリーブオイル（分量外・大2）を入れ、しっかりとあおる

全体がつやのある状態でまとまってきたら、塩で味をととのえる器に盛り、飾りパン粉（分量外）を振って完成

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