(1)しょうが・タカの爪・黒にんにくは細かく切る

(2)白ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは千切りにする

(3)じゃがいもを水にさらし、でんぷんを落とす

(4)フライパンにごま油を熱し、しょうが・タカの爪・黒にんにくを炒めて香りを出す

(5)強火にし、水を切ったじゃがいも・酢・中華だしの素を加えて炒める

(6)白ねぎ・塩を加え、サッと炒め合わせればできあがり
＊じゃがいものシャキシャキ感を残すため、炒め時間は強火で1分程度で！