(1)牛肉にしょうゆ・片栗粉・酒で下味をつける

(2)ごま油を引いたフライパンでしめじ・エリンギ・千切りにしたしょうがを入れ、しんなりするまで炒める

(3)牛肉・細切りのパプリカを加え、炒める

(4)牛肉の色が変わったら、オイスターソース・酒を加えてとろみが出るまで炒める

(5)冷しておいたそうめんの上に(4)を乗せ、豆苗･白ねぎ・かぼすをトッピングする
仕上げにめんつゆ・ラー油をかけたらできあがり