(1)鶏肉・野菜・厚揚げは食べやすい大きさに切る
こんにゃくは手でちぎって下茹で、しょうがは千切りにする

(2)油を熱した鍋でしょうが・鷹の爪・鶏肉を炒める

(3)こんにゃくを加え、ごぼう・れんこん・しいたけはそのまま加える
＊野菜は下茹でしない

(4)ざらめを加えて混ぜる

(5)昆布だし・しいたけの戻し汁を加え、ふたをして煮立たせる

(6)塩を少々加え、下茹でしていない里芋・厚揚げを加える

(7)しょうゆで味付けし、にんじんを加えたらふたをして煮込む
器に盛り付ければできあがり