(1)くじらは薄切り、れんこん・たけのこ・にんじん・ゴボウは乱切りにする
 

(2)こんにゃくはアクを抜いて手でちぎる
里芋は皮をむき、干ししいたけは水につけて戻しておく

(3)深鍋でくじらを炒め、脂を出す

(4)固い具材から加えて、さらに炒める

(5)出汁を加えてふたをし、ひと煮立ちさせる

(6)調味料を全て加え沸騰したら、ふたをして中火で30分ほど煮込めばできあがり