レシピ集

2015年12月14日 OA 主婦（ごはんにあう～）

豚肉のプルーン煮

【材料】
豚肩ロースの塊肉　500g（トンカツ用 4枚でもOK）
プルーン　5個
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
赤みそ　小1（ソース用）
オリーブ油　大1

[煮汁用]
赤ワイン　100ml
しょうゆ　大1
りんご　1個（半分はクシ切り、半分はすりおろす）
水　適量

(1)豚肉は2等分にして切れ目を入れ、プルーンを挟む

(2)(1)をタコ糸で縛り、オリーブ油を熱したフライパンで焼く

(3)鍋に移し、煮汁用の材料を全て入れる
沸騰したら中火にし、1時間以上煮込む

(4)豚肉を取り出したら切り分けて、盛り付ける

(5)煮汁1/2カップに赤味噌を加えて煮詰め、(4)にかけたらできあがり

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