◆紅はるかのだご汁

(1)紅はるかを焼き芋にし、皮を剥いたら潰す
(2)潰したものに小麦粉を加えてよく捏ねる
(3)昆布だしに食べやすい大きさに切ったにんじん、大根、しいたけ、シシ肉を入れ火にかける
(4)(2)のだんごをちぎって鍋に入れ、味噌を溶きいれる
(5)だんごが浮いてきたらできあがり

◆紅はるかのおはぎ

(1)紅はるかをペースト状にし、砂糖、塩を少し入れてよく混ぜる
(2)炊いて成形したもち米を(1)で包めばできあがり