レシピ集

2008年07月31日 OA

マンゴー白玉

25個分

白玉粉　100g
水　90cc
マンゴーソース　150g（1人分30gくらい）

トッピング用（お好みで）
マンゴーなどのフルーツ果肉
アロエ果肉
ミントなど適宜

マンゴーソースはあらかじめよく冷やしておく

4～5リットルの湯を沸かす

白玉粉と水をボウルで合わせ、よくこねる

生地を25個に分け、団子に丸めて(2)の鍋へ入れる

白玉が浮き上がってきたら、火を小さくし、3分間そのままゆでる

ボウルに水を満たしながら、ゆであがった白玉を流水で10分間冷やすそのあとボウルに氷を入れ、一気に冷やす

器に砕いた氷を入れ、フルーツソースを注ぐ

キッチンペーパーで白玉の余分な水を取り、器に盛るお好みでマンゴーなどのフルーツ果肉、アロエ、ミントなどを飾り完成