(1)大根は厚めに皮をむく
☆皮にはビタミンなど栄養が豊富、厚めにむいて別の一品に使います 厚さ1.5センチに半月切り、大根が大きい場合は1/4に、小さい場合は輪切りでOK 豚肉は5～6センチ幅に切る

(2)鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める 火が通って色が変わってきたら大根を加え、炒める

(3)大根に透明感が出てきたら、だし汁を加える 煮立ったらアクを除いて酒、砂糖を加え4～5分煮る

(4)みりん、しょうゆを加え、途中かきまぜながらおとしぶたをして煮る コトコト火加減でゆっくりと煮込み、大根がやわらかくなって煮汁がしみ込んだらOK 器に盛り、できあがり