(1)かぼちゃ、さつまいもは蒸し、熱いうちに裏ごす

(2)(1)の生地に無塩バターをまぜあわせる

(3)60度以下の湯せんでホワイトチョコレートを溶かし、(2)の生地とまぜあわせる あわせた生地は冷ましておく

(4)角切りのかぼちゃと砂糖（ともに分量外）をフライパンでつやよく煮てグラッセを作る

(5)生クリームと砂糖大1をあわせて泡立て、冷ました(3)の生地とまぜる モンブランクリームのできあがり ＊味をみて、適宜砂糖でお好みの甘さに調節する

(6)スポンジ、グラッセ、モンブランクリームをトッピングすれば、できあがり