レシピ集
2010年04月05日 OA その他
ピカイチCooking～しぼりたて牛乳でミルクプリン～
今回のピカイチ食材は「牛乳」！
石橋ファームランド・ラッテビアンコで人気のスイーツ【ミルクプリン】
お店の味を教わりました
【ミルクプリン】
材料 カップ8個分
牛乳 500cc
生クリーム 200cc
砂糖 65g
ゼラチン 14g
水 50cc
＊ゼラチンは水でふやかしておく
バニラビーンズまたはバニラエッセンス 適量
(1)牛乳と生クリームを鍋に入れ火にかける 強火でまぜながら温め、砂糖を加える さらにバニラビーンズ（バニラエッセンス）を少々加える
(2)温まってきたら沸騰しないうちにふやかしたゼラチンを加え、やさしくまぜながら溶かす 沸騰直前に火からおろし、氷水につけて生地を冷ます（目安は20度くらい）
(3)(2)の生地が冷めたら、カップなどの容器に流し入れる 冷蔵庫に入れおよそ30分冷やし固めればできあがり！
