レシピ集

2010年03月04日 OA その他

【博多蕾菜のソテーじゃこおかかマヨネーズ】

◆新野菜・博多蕾菜を使っておいしい一品
～新しい福岡の名物野菜・博多蕾（つぼみ）菜～
アブラナ科の一種、ビタミンA、B1、C、鉄分を多く含み栄養満点

材料　4人分
蕾菜　6個
ちりめんじゃこ　20g
かつおぶし　10g
マヨネーズ　40g
バター　10g
ごま油、塩、こしょう　各少々

(1)フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを強火で炒めるパチパチと音がしてきたら弱火にしてカリカリになるまで炒める炒まったら火を止め、かつおぶしを加えて全体をまぜる

(2)(1)をボウルに入れマヨネーズであえる

(3)蕾菜は縦4等分に切って、さっとゆでておくフライパンにバターを熱し、蕾菜を手早く炒めて軽く塩、こしょうで味をととのえる器に蕾菜を盛り(2)を添え、一緒にいただきます

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