手作りガリを作る 新しょうがをたわしで洗い、特に汚れている部分は皮をむく 繊維に沿ってスライサー等で薄切りし、ボウルに張った水につけておく

たっぷりの熱湯を沸かした鍋に(1)のしょうがを入れて1分間茹でる ザルにあげ、しっかりと水気を切って冷ましておく

酢、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火をとめて冷ます

(2)のしょうがを清潔な容器に詰め、(3)の甘酢を注いでできあがり ＊ビンを使用する場合は、錆びないようにラップをかぶせてふたをする ＊2日後くらいからが食べ頃、冷蔵庫で3ヵ月ほど保存できます

ちらし寿司を作る 温かいご飯にガリ、甘酢を加えて混ぜ、鮭フレーク、いりごまを加えてさらに混ぜる 青じそを散らせばできあがり ＊お子様にはしその代わりに甘めの炒り卵などを加えるとOK 【押さえドコ】ガリの甘酢ですし酢いらず すし飯をわざわざ作らなくていいので、簡単＆時短！