レシピ集

2012年02月22日 OA

白身魚と春野菜のパピヨット

4人分

白身魚切り身　4切れ
＊今回はタラを使いました
ほかタイ、サワラなどお好みで
塩、こしょう　各適量
あさり　8個
しいたけ　2枚
スナップえんどう、菜の花　各4本
じゃがいも　1個
ミニトマト　4個
たまご　1個
セルフィーユ、レモン　各適量

ソース用
バター　40g
ケチャップ　小2
レモン汁　小1
しょうゆ　小1/2

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2012年02月21日 OA

チキンのミラネーゼ　（ミラノ風カツレツ）

4人分

鶏むね肉　1枚（2等分し、さらに半分の厚さに切る）
パン粉　適量
たまご　1個
粉チーズ　大2
塩　少々
サラダ油　大1

オリーブ油　大6
バター　大1
イタリアンパセリ　適量

野菜のサルサソース用
トマト、赤・黄ピーマン　各1/2個
セロリ　1/2本
エキストラバージンオリーブ油　大2
レモン汁、塩、こしょう　各少々

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2012年02月20日 OA

鮭のクリームシチュー

4人分

生鮭切り身　4切れ
じゃがいも　2個
セロリ、にんじん　各1/2本
たまねぎ　1個
エリンギ　2本
ブロッコリー　1/2株
水　3カップ
バター　40g
強力粉　大3
牛乳　2カップ
塩、こしょう　各少々

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2012年02月15日 OA

豆乳粥

4人分

白米　1合
水　1.5リットル
鶏手羽先　3本
豆乳　100cc
薄口しょうゆ　50cc
塩、ごま油　各少々
クコの実、かいわれ　各適量

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2012年02月14日 OA

ポークソテートマトソース

2人分

豚肩ロース　70g×2
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油　各適量
マッシュルーム　4個（厚めにスライス）
しめじ　1/4袋（ほぐす）
たまねぎみじん切り　大1
にんにくみじん切り　1片分
唐辛子　少々（刻む）
トマト　大1個（湯むきして種を除き、角切り）
白ワイン　50cc
チキンブイヨン　100cc
デミグラスソース　大2
＊市販のビーフシチュー用ルーでも代用できます
酢　小1/2
パセリ　少々

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