2012年11月13日 OA

たらと白菜の豆乳ソース

2人分

『豆乳で美味しいクリーム煮』
旬のたらと白菜は、乳製品との相性バツグン！
豆乳があっさりしているので、食材からコクや風味を引き出すことがポイント

たら切り身　2切れ（200g）
帆立貝柱　4個
塩、こしょう、小麦粉　各適量
コーン　小1缶（水気をきる）
えのき　1袋（石づきを取り半分に切る）
白菜　3枚（長さ5センチに細長く切る）
カリフラワー　1/5房（房分けし、薄切り）
オリーブ油　大2
にんにく　2片

豆乳ソース用（あわせておく）
豆乳　200cc
味噌、チキンコンソメ、片栗粉　各小1

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2012年11月12日 OA

クーブーイリチー（昆布を使った沖縄料理）

4人分

『昆布でおかず！』
沖縄の郷土料理で、クーブー＝昆布、イリチー＝炒め煮
昆布のミネラルたっぷり栄養満点！
今回は「炒め」を省いたとっても簡単な作り方をご紹介

刻み昆布（乾燥）　40g
豚バラ薄切り肉　150g
糸こんにゃく　1袋
にんじん　1/2本
角天ぷら　1枚
さやいんげん　4本
干ししいたけ　2枚
水　2カップ
しょうゆ　大2
酒、砂糖、みりん　各大1

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2012年11月08日 OA

食材ハンター～田川郡添田町の大根～

明治～大正にかけて開墾された金ノ原台地は粘土状の赤土で
昔から根菜類がさかんに作られている
金ノ原大根はやわらかく、甘みがあってとってもみずみずしい！
霜の降りるこれからの時期にかけ、さらに美味しさを増します

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2012年11月07日 OA

ししゃものミラノ風パン粉焼き

4人分

『ししゃもでメイン料理』
ししゃもでおしゃれイタリアン！カリっと衣に香ばしいナッツソースがよく合います
ししゃもはカルシウムに加えビタミンAやB2が、ナッツはビタミンEやオレイン酸が豊富
からだに良い栄養素をたっぷり摂ることができます

子持ちししゃも　12尾
小麦粉　大2
溶きたまご　1個分
パン粉（細かめ）　大4
粉チーズ、パセリみじん切り　各大1
オリーブ油　大2
にんにく　1片
トマト　1個
バジル　3～4枚

ナッツソース用
ミックスナッツ　大2
バター　10g
ポン酢　大2

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2012年11月06日 OA

牛肉と茸の簡単煮込み

2人分

『フライパンひとつで簡単！秋の煮込み料理』
ハーブやスパイスも使わず、煮込み時間も5分！
ハッシュドビーフ風に仕上げた簡単シェフレシピを伝授

牛切り落とし肉　120g
塩、こしょう、小麦粉　各適量
たまねぎ　1/4個（厚めにスライス）
にんにくみじん切り　1片分
しめじ　1パック（ほぐす）
オリーブ油　少々
バター　5g
トマト　1/2個（湯むきして粗みじん切り）
白ワイン、デミグラスソース　各50cc
チキンブイヨン　70cc
塩、こしょう　各適量
生クリーム　小2　＊ない場合は牛乳でも可
パセリみじん切り　適量
付けあわせ用
バターライス　ほかパスタ、マッシュポテトなどお好みで　適量

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