2008年10月14日 OA

帆立貝のポアレ秋茄子のソース

帆立貝柱（冷凍）　12～16個　＊解凍後、水分をよくふき取っておく
しめじ　1パック
貝割れ　1/2パック
オリーブオイル　適宜
塩、こしょう　少々

ソース用
なす　中2本
チキンコンソメ（市販のもの）　140cc
しょうが（みじん切り）　少々
大葉　（みじん切り）　4枚
オリーブオイル　50cc
塩、こしょう　少々
しょうゆ　少々
揚げ油　適量

飾り用
酢だち、カボスなど　適宜

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