レシピ集

2012年01月25日 OA 幾田淳子

牛肉とれんこんのミルフィーユカツ

4人分

牛薄切り肉　400g
れんこん　100g
粒マスタード　大3
塩、こしょう、ガーリックパウダー　各少々
小麦粉、溶きたまご、パン粉、揚げ油　各適量

ソース用（すべてあわせる）
とんかつソース　大4
ケチャップ、すりごま　各大1

れんこんは皮をむき、縦向きに薄切りする

牛肉を広げ、れんこんを1～2枚のせて粒マスタードを塗る

上から(2)と同様にもう一段重ねる＊大葉などを挟んでもグー

上から牛肉をかぶせて形をととのえ、表面に塩、こしょう、ガーリックパウダーをふる

小麦粉、たまご、パン粉で衣をつけ、170度の揚げ油で4～5分揚げる

カラリと色よく揚がったら引き上げ、食べやすく切り分けて器に盛るあわせたソース、いろどり野菜をお好みで添えてできあがり【押さえドコ】れんこんは縦にスライス！お肉に挟みやすく、れんこんのもっちりとした食感も味わえます