ねぎはみじん切りし、塩小1/2とごま油で和え10分ほどおいてなじませる ＊ねぎは縦に切り目を入れてからみじん切りするときれいに切れる ねぎは筋が強いため、粗くぐちゃぐちゃに切ってしまうと苦みが出てしまいます

豚肉を広げて塩、こしょうをふり、中央に(1)のねぎを適量のせる

豚肉の両端をたたみ、ねぎを包む

フライパンにサラダ油を熱し(3)を閉じた方から先に、両面を焼く

豚肉に火が通り両面きれいに焼き色がついたら器に盛る お好みでレモン汁をしぼり、ゆずこしょうを添えればできあがり ＊ネギシオはこんがり焼いた鶏もも肉やタン、白身魚にかけてもおいしい！ 【押さえドコ】巻かずにたたみましょう！ 中身のねぎがこぼれず焦げることもなし！ 転がさず片面ずつ焼きましょう