レシピ集

2011年12月14日 OA 幾田淳子

パスタパエリア

4人分

スパゲッティ　120g
あさり　200g
有頭えび　4尾
赤・黄パプリカ　各1/4個
ミニトマト　4個
いんげん　8本
にんにく　1片
たまねぎ　1/2個
オリーブ油　大1＋大1
サフラン　ふたつまみ
水　500cc
＊サフランは水につけておく
固形コンソメ　1個
塩　小1/2＋適量
こしょう　少々
パセリみじん切り　適量
黒オリーブ　8個

アイオリソース（作りやすい分量、すべてまぜあわせる）
マヨネーズ　大5
塩　小1/3
おろしにんにく　1片分
白ワイン、酢　各小1
レモン汁　少々

あさりは砂抜きし、殻をきれいに洗うパプリカは大きめにみじん切り、ミニトマトといんげんは半分に切るにんにくとたまねぎはみじん切りする

えびは背わたを除き軽く塩をふるフライパンにオリーブ油大1を熱し、えびの表面を香ばしく焼きつけ取り出しておく

(2)のフライパンにオリーブ油大1を足し、にんにく、たまねぎを中火で炒める

たまねぎが透き通ってきたらサフラン水、コンソメ、塩小1/2、こしょうを加え、強火で一気に沸騰させる

沸騰したらパスタを5～6センチに折って加え、スープになじませる

あさり、焼いたえびをのせ、パプリカ、いんげん、ミニトマトをいろどりよく散らすふたをして8分ほど、弱火で蒸し焼きする

ふっくらと焼き上がったらパセリ、黒オリーブをトッピングして完成お好みでアイオリソースをかけていただきます＊具材は鶏肉やほかの魚介を加えたり、お好みで！【押さえドコ】ゆでずにそのまま折って加えますパスタはそのままポキポキと折って加え、おいしいスープをしっかり吸わせましょうお米より短時間で、手軽に作れます