レシピ集

2011年10月26日 OA 幾田淳子

ポテサラのオープンオムレツ

4人分

残ったおかずを違うおかずに再生！「リ・クック」レシピ
今回はポテトサラダを変身

ポテトサラダ　200g
＊ご家庭で作った余りでOK
たまご　5個
粉チーズ　大3
薄口しょうゆ　小1
塩、こしょう　各少々
オリーブ油　大1
にんにくみじん切り　1片分
ソーセージ　4本
たまねぎ　1/2個
赤パプリカ　1個
ブロッコリー　1株
ミニトマト　5個
マスタード、ケチャップ、レモン　各適量

ソーセージ、たまねぎ、パプリカは2センチ角ほどの大きさに切りそろえる

溶きたまごにポテトサラダを加えてまぜ、粉チーズ、薄口しょうゆ、塩、こしょうで味つけする

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ソーセージ、たまねぎ、パプリカを油がまわる程度にさっと炒める

クッキングシートを敷いた鍋に(3)の具材、(2)のたまご液を入れ、ブロッコリーとミニトマトをいろどりよくのせる＊トッピングのいろどり野菜は、冷蔵庫にあるものやお好みでOK

(4)にふたをして中火で4～5分焼くたまごのふちがふっくらと固まり、表面がとろとろの状態になれば火を止める

(5)のふたをしたまま余熱で1～2分おいて落ち着かせ、たまごの表面を仕上げる

クッキングシートの端を持って鍋から取り出し、そのまま皿に盛るお好みでマスタード、ケチャップや、レモンを絞っていただきます【押さえドコ】クッキングシートが大活躍！クッキングシートを使えばどんな鍋でも作れ、簡単に取り出せる生地を裏返さずに仕上がるので失敗もナシ！

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