レシピ集

2010年11月22日 OA 濱地佳世子

揚げ鶏手羽のレモンマリネ

4人分

鶏手羽先　12本
塩、こしょう　各少々
強力粉　大2
グラニュー糖　大2
レモン（国産）2個
揚げ油　適量

手羽先は塩、こしょう、強力粉と一緒にポリ袋に入れ、全体にまぶしつける

170度の揚げ油で(1)の手羽先を揚げる表面がカリっとなるまで7～8分揚げる

レモンはよく洗い、半分に切って果汁を絞る 1個は皮も使用、むいた皮を細切りしておく＊かぼすや柚子を使ってもおいしい柚子は苦みが出ないよう皮は厚くむきましょう

揚げたての手羽先をボウルに入れ、熱いうちにグラニュー糖をふりかけ全体にまぶす

(4)にレモンの皮と果汁を加え、しばらくなじませればできあがり【押さえドコ】レモンはまるごと使いましょう旬を迎える国産レモンのさわやかな香り、果汁をたっぷりと楽しみましょう

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