レシピ集

2009年10月19日 OA 濱地佳世子

里芋の煮っころがし

4人分

里芋　800g
だし昆布　5センチ角を1枚
水　3カップ
薄口しょうゆ、みりん　各大2
砂糖　大1

里芋はたわしで洗って泥を落とす水気をきったらかごなどに入れそのまま乾燥させる乾燥させてから皮をむく

(1)と、水、昆布、調味料もすべて鍋に入れ火にかける

(2)が煮立ったら中火にしてクッキングシートなどで落としぶたをするおよそ15分、里芋がやわらかくなるまで煮たらできあがり【押さえドコ】里芋は洗ってほったらかす！乾燥させておけばぬめりが出ず皮がむきやすい買ってきたときにまとめて処理しておくとよい

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