＜材料＞

ブロッコリー…1房
ささみ…2本
アンチョビのオイル漬け･塩…少々

＜作り方＞

①ブロッコリーを水でよく洗う。※表面に凹凸が多いので切った後にも洗う。

②1つ1つ房を切っていく。※ムラなく火が通るように大きさを揃える。

③煮沸する。※塩は水の量に対して3％が適量
※食感と栄養が損なわれやすいのでボイルは1分程にとどめる。

④ささみを一口大に切る。

⑤ささみを弱めに沸騰させたお湯に入れ、火を止め蓋をして2～3分蒸らす。

⑥オリーブオイルを引きニンニクのみじん切りを入れる。
フライパンを傾け弱火で加熱。きつね色になったらアンチョビをそのまま入れる。

⑦盛り付けたブロッコリーの上にソースをかけて完成。