レシピ集

2009年02月24日 OA

人参のペペロンチーノ

4人分

人参　1本（200g）
オリーブオイル　大3
にんにく　1片
赤唐辛子　1/2本
アンチョビペースト　小1
水　大1
塩、こしょう　少々

人参は皮をむき、ピーラーでパスタ状に薄く切る

パスタ状の人参をレンジで30秒加熱する

フライパンにオリーブオイルとたたいたにんにく、赤唐辛子、アンチョビペーストを入れる香りが立つまで十分に炒める

フライパンに水を加え、油分と乳化させ、とろりとするまで火を通し、塩、こしょうで味をととのえる

(2)の人参を加え、手早く炒め合わせて完成

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