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2019年08月02日 OA
【材料】
(食べる甘酒の材料) かぼちゃ 米麹 (甘酒モンブラン) クッキー クリームチーズ レーズン
【作り方】
(食べる甘酒) ①切ったかぼちゃを蒸す。 ②保温するための水筒にお湯を入れ温めておく。 ③蒸しあがったかぼちゃの皮を切り重さを測る。 ④かぼちゃをほぐしつつ温度を約60度にする。 ⑤かぼちゃの半量の米麹とよく混ぜ水筒に入れる。 ⑥約5時間後、60度に温めなおし、さらに約5時間保温する。 (甘酒モンブラン) ①食べる甘酒をミキサーでなめらかにする。 ②クッキー・クリームチーズ・レーズンの上にこした甘酒をクリームのようにかけて完成。
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