【材料】

米　２合
あさり　２００ｇ
トマト　１個
大葉　４枚
ミニトマト　４個

(Aの材料)
鶏ガラスープの素
塩　小さじ1
薄口醤油　大さじ1弱
酒　50ｃｃ
ブラックペッパー

【作り方】

①あさりを水500ｃｃと酒50ｃｃで煮る
②お米を研ぎ、ザルにあげて水気を切り固く絞った布巾をかけて30分ほどおく
③トマトのへたを取りおしりに十字の切込みを入れ、湯剥きをする
④大葉を千切りにして水にさらしておく
⑤鍋に②の洗い米とＡの調味料、①のゆで汁250ｃｃをすべて合わせよく混ぜておく
⑥米の真ん中に湯剥きしたトマトを切り込みを入れた面を上にして乗せ、周りにあさりの身を置く
⑦⑥に蓋をして約5分中火にかける
⑧沸騰して蒸気が出てきたら極弱火で10分炊く
⑨火を止めて20分ほど蒸らし、トマトをつぶしながら全体を混ぜる
⑩ご飯をよそったらブラックペッパーを散らし輪切りのミニトマト、大葉の千切りを飾ったら完成