レシピ集

2016年06月29日 OA その他

夏のサッパリ冷麺

【材料】
麺　100g
卵　1個
野菜（にんじん、カイワレ、キャベツなど）　適量

[ごまダレ用]　2人分
煎りごま　10g
水　50cc
しょうゆ　100cc
砂糖　20g
酢　40cc

(1)麺を茹でる　＊細麺の場合は90秒ほど

(2)麺をザルにあげ、押し揉みするように水を切る
＊水きりでザルは強く振らない！旨味成分が落ち、粘りが出てしまう

(3)残った水気はキッチンペーパーで優しくふき取る

(4)ごま油をかけ、皿に盛り付ける

(5)ごまダレを作る
煎りゴマをすり、調味料をすべて混ぜ合わせる

(6)麺にお好みの野菜をトッピングし、ごまダレをかければできあがり

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