(1)生さんまは頭と内臓をのぞき3等分の筒切りにする

(2)フライパンにサラダ油を熱し(1)を焼く フライパンをゆすりながら焼くと焦げつきにくい ＊余分な油脂はふきとるとよい

(3)仕上げに(2)に塩ぽん酢を加え汁気がなくなるくらい煮つめたら完成 ＊秋刀魚1尾に対し塩ぽん酢大1を目安に調節