レシピ集

なすと鶏肉の香味だれ

なす
鶏肉
ねぎ
大根おろし
糸唐辛子
ごま

香味だれ用
しょうゆ　大3
酢　大2
みりん　大1
豆板醤
ねぎ
にんにく
しょうが
鷹の爪

なすは皮を等間隔にむいて輪切りにし、水につけ灰汁ぬきしておく

鶏肉は酒、塩こしょうで下味をつけ、10分ほど置いておく

香味だれを作るねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、ボウルに香味だれの材料を全て加えよく混ぜ合わせる

なすを素揚げする

鶏肉に片栗粉をまぶし、ごま油で両面しっかりと焼く

なすを熱いうちに香味だれに入れ、さらに鶏肉も加えてよく絡める

器になす→鶏肉→なすの順で高さを出して盛り付け、その上に大根おろし、ごま、ねぎ、糸唐辛子を飾ればできあがり